Gesunder Holunder: Heilmittel für Körper und Geist
Er blüht zwischen Mai und Juli und wird seit Jahrhunderten für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt. Holunder – oder Holler – ist mit seinen zahlreichen Anwendungsbereichen in der traditionellen Medizin und der modernen Naturheilkunde zu einem beliebten Heilmittel geworden.
Holunderbeeren sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien, insbesondere Vitamin C und Anthocyane. Diese natürlichen Verbindungen können das Immunsystem stärken und den Körper vor schädlichen freien Radikalen schützen. Der regelmäßige Verzehr von Holunderbeeren oder die Einnahme von Holunderpräparaten kann dazu beitragen, Erkältungen, Grippe und anderen Infektionen vorzubeugen. Kommt es doch einmal zu einer Erkältung, so ist Holunder auch für seine entzündungshemmenden und schleimlösenden Eigenschaften bekannt. Holunderblütentee oder Holundersirup sind beliebte Hausmittel zur Linderung von Erkältungs- und Grippebeschwerden wie Husten, verstopfte Nase und Halsschmerzen.
Verdauungsgesundheit und schöne Haut
Holler (auch genannt Sambucus) kann auch die Verdauungsfunktion unterstützen. Die natürlichen Inhaltsstoffe in Holunder, wie Ballaststoffe und Flavonoide, wirken beruhigend auf den Magen-Darm-Trakt und können bei Verdauungsproblemen wie Blähungen, Verstopfung oder Durchfall helfen. Darüber hinaus wird Holunder häufig auch in Hautpflegeprodukten verwendet. Holunderextrakt oder Holunderöl können bei Hautirritationen, Akne, Ekzemen oder trockener Haut Linderung bringen und zur Verbesserung des Hautbildes beitragen.
Herz-Kreislauf-Gesundheit
Einige Studien deuten darauf hin, dass Holunder positive Auswirkungen auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit hat. Die entzündungshemmenden Eigenschaften können dazu beitragen, den Blutdruck zu regulieren und das Risiko von Herzkrankheiten zu verringern. Darüber hinaus können die antioxidativen Verbindungen im Holunder dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Gesundheit der Blutgefäße zu verbessern.
Holler-Rezepte zum Nachmachen
Holunderbeeren-Smoothie:
Zutaten: 1 Tasse frische Holunderbeeren, 1 reife Banane, 1 Tasse Spinat, 1 Tasse Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milch), 1 Esslöffel Chiasamen, Honig oder ein anderes Süßungsmittel nach Bedarf
Zubereitung: Holunderbeeren gründlich waschen und von den Stielen entfernen. Die Beeren zunächst in einem Topf mit Wasser mindestens 15 Minuten erhitzen. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Konsistenz mixen. Bei Bedarf mit Honig oder einem anderen Süßungsmittel abschmecken. Den Smoothie in ein Glas gießen und sofort servieren.
Holunderbeeren-Quinoa-Salat:
Zutaten: 1 Tasse gekochter Quinoa, 1 Tasse frische Holunderbeeren, 1/2 Gurke, gewürfelt
1/2 rote Zwiebel, fein gehackt, 1/4 Tasse gehackte frische Minze, 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie, Saft einer Zitrone, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung: Zunächst die Holunderbeeren in einem Topf gemeinsam mit der roten Zwiebel und Öl mindestens 15 Minuten erhitzen. In einer großen Schüssel Quinoa, Holunderbeeren, Gurke, rote Zwiebel, Minze und Petersilie vermischen.In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Die Dressingmischung über den Salat gießen und gut vermengen. Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Auf Tellern anrichten und servieren.
Holunderbeeren-Chia-Pudding:
Zutaten: 1/4 Tasse Chiasamen, 1 Tasse Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milch), 1 Esslöffel Ahornsirup, 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt, 1/2 Tasse frische Holunderbeeren, Toppings nach Wahl (z.B. frische Beeren, Nüsse, Kokosraspeln)
Zubereitung: Zunächst die Holunderbeeren gemeinsam mit Ahornsirup und Vanilleextrakt und etwas Wasser in einem Topf mindestens 15 Minuten erhitzen. Chiasamen und Mandelmilch in einer Schüssel verrühren. Die Holunderbeeren vorsichtig unterrühren. Den Chia-Pudding für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird. Den Pudding in Gläser oder Schalen füllen und mit den gewünschten Toppings garnieren.
Sofort servieren und genießen.
HINWEIS: Bei der Zubereitung von Rezepten mit Holunderbeeren ist es wichtig, die Beeren gründlich zu waschen, von den Stielen zu entfernen und anschließend zu erhitzen. Rohe Holunderbeeren enthalten das schwach-giftige Sambunigrin, welches erst durch Erhitzen unwirksam wird.
Text: Michaela Neubauer | Fotos: Unsplash; AdobeStock_ Pleasant Mode Studio _ domnitsky _ Anjelika Gretskaia
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