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In Österreich gibt es eine große Vielfalt an Speisepilzen. Über 100 verschiedene essbare Sorten Schwammerl werden von den Österreicherinnen und Österreichern gesammelt und weiterverarbeitet. Zu den bekanntesten und begehrtesten Arten gehören der Steinpilz, die Eierschwammerl und der Maronenröhrling. Aber auch Morcheln, Schopftintlinge und Austernpilze landen bei Streifzügen durch die heimischen Wälder gerne im Sackerl. Aus gutem Grund: Pilze sind nicht nur schmackhaft und vielfältig einsetzbar, sie enthalten auch Vitamine, viele Proteine, Ballaststoffe sowie Mineralstoffe und Spurenelemente.
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