Bratapfel mit Marzipan, Cranberries und Lebkuchengewürz
Traditionell: Er gehört genauso zur Adventzeit wie die Kekse: Der Bratapfel. Einmal ausgehöhlt, kann der Apfel mit verschiedenen Köstlichkeiten gefüllt werden. Eine himmlische Mischung bilden Marzipan, Cranberries und Lebkuchengewürz. Vor allem in den roten Beeren steckt viel Vitamin C, aber auch Zink, Kalium und Eisen.
Zutaten
2 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
50 g Marzipan
2 EL getrocknete Cranberries
1 TL Lebkuchengewürz
2 TL Honig oder Ahornsirup
1 EL Butter
2–3 EL Apfelsaft oder Wasser (zum Backen)
2 EL gehackte Mandeln oder Walnüsse (optional)
1 TL Vanillezucker (optional)
1 Prise Salz
Zubereitung
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse vorsichtig mit einem Apfelausstecher oder kleinen Messer entfernen. Die Unterseite des Apfels soll nicht durchlöchert werden. Die Äpfel in eine kleine Auflaufform setzen.
Marzipan mit den Fingern in kleine Stücke zerbröseln oder fein hacken. Cranberries klein hacken und zusammen mit dem Marzipan, dem Lebkuchengewürz, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer Schüssel gut vermengen. Optional können auch noch die gehackten Mandeln oder Walnüsse unter die Mischung gemischt werden, um etwas zusätzlichen Crunch hinzuzufügen.
Die Marzipan-Cranberry-Mischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Äpfel füllen. Einen kleinen Löffel Butter auf die Oberseite der gefüllten Äpfel setzen, damit die Äpfel beim Backen karamellisieren.
2 bis 3 EL Apfelsaft oder Wasser in die Auflaufform geben, damit die Äpfel beim Backen saftig bleiben. Die gefüllten Äpfel für etwa 30 bis 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie weich sind und die Füllung leicht karamellisiert ist.
Die Bratäpfel aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Optional noch etwas Honig oder Ahornsirup über die fertigen Äpfel träufeln oder mit einer kleinen Prise Zimt bestäuben.
Foto: © iStock: Viktoria Hodos