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Laut einer Umfrage des Marktforschungsinstituts GfK im vergangenen Jahr ernähren sich zirka 2 bis 3 Prozent der Österreicherinnen und Österreicher vegan. Die Zahl der Vegetarier ist höher: 6 bis 7 Prozent der österreichischen Bevölkerung setzt auf vegetarische Ernährung. Auch wenn der Anteil der vegan lebenden Menschen gering ist, steigt die Nachfrage nach pflanzlichen Produkten. Daher wurde der Markt an veganen Lebensmitteln in heimischen Supermärkten in den vergangenen Jahren stark erweitert.
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